Pasta con puerros, guisantes y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de espaguetis
• 175 g. de guisantes congelados
• 25 g. de mantequilla
• 1 puerro grande
• 4 huevos
• 1 loncha gruesa de jamón ahumado de 140 g., cortada en cubos
• 85 g. de queso cheddar o Lancashire, rallado

Elaboración:

• Hervir los espaguetis en agua hirviendo con sal. Cocer 10 o 12 minutos y añadir los guisantes 3 minutos antes de que concluya la cocción.
• Calentar la mantequilla en una sartén pequeña. Lavar y cortar el puerro en rodajas. Incorporar a la sartén y cocinar durante 3 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno.
• Batir los huevos en un bol aparte y salpimentar. Escurrir la pasta y volver a echarla inmediatamente en la olla. Agregar el puerro, los huevos, el jamón y la mitad del queso. Mezclar bien. Rectificar de sal y servir espolvoreado con el resto del queso.

Esta receta de pasta con puerros, guisantes y jamón es una cena fácil y económica, elaborada con ingredientes que están al alcance de todos.

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