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Pasta con puerros, guisantes y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de espaguetis
  • 175 g. de guisantes congelados
  • 25 g. de mantequilla
  • 1 puerro grande
  • 4 huevos
  • 1 loncha gruesa de jamón ahumado de 140 g., cortada en cubos
  • 85 g. de queso cheddar o Lancashire, rallado



Elaboración:

  • Hervir los espaguetis en agua hirviendo con sal. Cocer 10 o 12 minutos y añadir los guisantes 3 minutos antes de que concluya la cocción.
  • Calentar la mantequilla en una sartén pequeña. Lavar y cortar el puerro en rodajas. Incorporar a la sartén y cocinar durante 3 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno.
  • Batir los huevos en un bol aparte y salpimentar. Escurrir la pasta y volver a echarla inmediatamente en la olla. Agregar el puerro, los huevos, el jamón y la mitad del queso. Mezclar bien. Rectificar de sal y servir espolvoreado con el resto del queso.

 

Esta receta de pasta con puerros, guisantes y jamón es una cena fácil y económica, elaborada con ingredientes que están al alcance de todos.

 

 

¿Sabías que...

El gusto de la cebolla, más o menos fuerte según la variedad, no cae bien en los estómagos delicados y puede no ser del agrado de todo el mundo. Por eso es importante dosificar su empleo. Para suavizar el sabor y hacer más digestiva una cebolla que parece un poco fuerte y que es preciso utilizar cruda, conviene sumergirla entera o en rodajas, en agua hirviendo 5 minutos, y después secarla bien con un trapo antes de juntarla con el resto de los ingredientes. Otro método consiste en tenerla 2 horas en aceite de oliva.


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