Pasta con salchichas

Receta de pasta con salchichas en la categoría de pastas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de espirales
  • 4 salchichas de Frankfurt
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dl. de nata líquida
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 200 g. de alubias rojas cocidas
  • 200 g. de garbanzos cocidos
  • 4 cucharadas de aceitunas negras
  • 4 cebollitas en vinagre
  • 8 tomates cherry
  • 50 g. de queso manchego en escamas
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Pinchar las salchichas con un tenedor y dorarlas en una sartén con una cucharada de aceite.
  • Añadir la nata líquida mezclada con la mostaza y cocer a fuego bajo hasta que haya espesado un poco.
  • En un bol grande, mezclar la pasta escurrida, las alubias y los garbanzos, las aceitunas deshuesadas y troceadas, las cebollitas y los tomatitos cortados en dos.
  • Condimentar con sal, pimienta, el aceite restante y el vinagre. Decorar con lonchas finas de aguacate y escamas de queso y servir junto con las salchichas.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

En términos de cocina, albardar es envolver una carne o ave en tiras de tocino o panceta antes de cocinarlo como se indique en la receta. Otro uso menos habitual de la palabra se refiere a pasar un alimento por pan rallado, luego por huevo batido y otra vez por pan rallado antes de freírlo, para que tenga mayor consistencia.


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