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Raviolis con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de raviolis
  • 150 g. de jamón York
  • 50 g. de mantequilla
  • 50 g. de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 1 tazón de salsa de tomate
  • Vino blanco
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los raviolis se cuecen durante 10 minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Después, se escurren y se disponen en una fuente de servir, reservándolos mientras se prepara una salsa para aliñarlos.
  • Para ello, se prepara en un recipiente aparte, una salsa bechamel muy fina con la mantequilla, reservando un poco para gratinar, tres cucharadas de aceite, la harina, la leche y un poco de sal. Cuando la bechamel esté cocida, se le añade un chorro de vino blanco, la salsa de tomate y el jamón York picado muy menudo, mezclándolo todo bien.
  • Esta salsa se vierte por encima de los raviolis, que se espolvorean con queso rallado, al gusto, y unas bolitas de mantequilla y se meten en el horno unos minutos a temperatura hasta para que gratinen. Los raviolis con jamón se sirven calientes.

 

 

¿Sabías que...

El arroz con leche, una vez preparado, se vierte en cuencos individuales o en una fuente de servir. Se deja reposar unos minutos y se espolvorea después con azúcar. Entre tanto, se pone al fuego un hierro de marcar hasta que esté al rojo vivo. En ese punto, se coloca sobre el atroz con leche para que queme el azúcar por encima. Después de unos minutos, el azúcar quemado quedará duro dando al arroz con leche un sabor característico. Cuando haya enfriado, se introduce en la nevera basta el momento de servir.


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