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Rigatoni con pollo al pesto

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de pasta rigatoni o penne
  • 100 g. de hojas de espinacas tiernas, lavadas
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo asadas, peladas y cortadas en gruesas tiras
  • 85 g. de tomates cherry, partidos por la mitad
  • Queso parmesano rallado para servir



Elaboración:

  • Hervir la pasta en agua con sal durante unos 8 o 10 minutos, o según las instrucciones del envase, hasta que esté tierna.
  • Incorporar las espinacas a la pasta durante el último minuto de cocción, escurrir bien y mezclar con el pesto, el aceite de oliva, el pollo y los tomates.
  • Sazonar al gusto y servir inmediatamente, espolvoreado con parmesano.

 

Esta receta de rigatoni con pollo al pesto es un plato de pasta sencillo y saludable, perfecto para toda la familia.

 

 

¿Sabías que...

La carne de la sepia es firme y muy sustanciosa, admitiendo los mismos preparados que el calamar y el chipirón, aunque la sepia es algo más dura. Para limpiar la sepia y extraer su tinta se han de tener en cuenta las mismas consideraciones expuestas en el caso del calamar. Además, hay que sacarle una concha caliza que tiene en su interior, llamada jibión o pluma, y que es tan larga como el saco o bolsa del cuerpo.


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