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Tallarines al pesto con muslitos de pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de tallarines
  • 4 muslos de pollo
  • 4 cucharadas de salsa al pesto
  • 1 huevo
  • 100 g. de pan rallado
  • 4 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Hervir los tallarines en abundante agua con sal por espacio de unos 15 minutos, aproximadamente.
  • Pelar, despepitar y trocear menudos los tomates.
  • Batir el huevo. Rebozar los muslos de pollo en el huevo y el pan rallado. Calentar el aceite y freír los muslos.
  • Escurrir los tallarines y servirlos en 4 platos. Cubrir con el tomate y aliñar con sal y aceite.
  • Acompañar con los muslos y una cucharada de salsa al pesto. Servir.

 

 

¿Sabías que...

Andalucía es la tierra por excelencia del gazpacho, aunque dice Azorín que donde comienza la reja en España existe siempre gazpacho. Así sucede desde Toledo a Sevilla, desde Extremadura a Cádiz, o desde La Mancha al Levante. Son distintos gazpachos, pues casi se puede afirmar que en nuestro país cada casa del sur tiene su misteriosa receta para prepararlo.


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