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Tallarines con tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de tallarines
  • 1/2 kg. de tomates
  • 50 g. de mantequilla o margarina
  • 50 g. de queso rallado
  • Sal



Elaboración:

  • Los tallarines se cuecen durante 10 minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Ya cocidos, se escurren bien y se pasan a una cazuela puesta sobre el fuego, donde se rehogan con la mitad de la mantequilla o margarina.
  • Después, se disponen en una fuente de horno y se cubren con una salsa preparada con los tomates. Espolvoreados con el queso rallado y con el resto de la margarina en bolitas pequeñas distribuida por encima, se gratinan en el horno por espacio de cinco minutos. Los tallarines con tomate se sirven en la misma fuente bien calientes.

 

 

¿Sabías que...

Una vez limpio el pulpo, se introduce en una olla de tamaño apropiado, con dos hojas de laurel y agua hirviendo, cogido por un extremo para que se pueda sacar del agua tres o cuatro veces, y siempre con el agua hirviendo a borbotones, hasta que se ricen sus tentáculos. En ese punto, se le deja seguir cociendo, por espacio de media hora si es pequeño y más tiempo si es mayor. Al final de la cocción, se sazona con sal. Ya cocido, se retira del agua y se deja enfriar para emplearlo en la receta elegida.


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