Tortellinis con verduras y almendras
Receta de tortellinis con verduras y almendras en la categoría de pastas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 300 g. de tortellinis
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 6 cucharadas de tomate frito
- 12 almendras
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Perejil
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- En un cuenco con un poco de aceite, se ponen los pimientos, la cebolla y el ajo, todo ello finamente picado. El cuenco se introduce en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, durante 10 minutos.
- Después, se sazona con sal y se agregan el tomate frito, el vino, el pimentón y las almendras peladas y troceadas muy menudas. Se mete de nuevo el cuenco al microondas y se cocina, esta vez por espacio de cinco minutos, a la misma potencia. A continuación, se retira del horno y se reserva tapado.
- En un recipiente se pone un litro, o algo más, de agua hirviendo con sal, se echan los tortellinis y se cuecen en el microondas durante 10 minutos al 100% de potencia. Finalmente, se escurren, se mezclan con la salsa ya preparada y se sirven espolvoreados con perejil picado.
¿Sabías que...
Las patatas cocidas con mondas se llaman cachelos.
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