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Trenette con salsa pesto genovés

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 450 g. de pasta: trenette
  • 250 g. de piñones
  • 125 g. de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 90 g. de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda



Elaboración:

  • Triturar los piñones junto a la albahaca, la sal y el ajo.
  • Añadir el aceite y al final el queso.
  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal gorda.
  • Retirar la pasta cuando esté al dente y escurrirla.
  • Mezclar la pasta con la salsa pesto y emplatar.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, reposar es dejar en reposo un alimento, cocinado o no, para que se termine de hacer, o se mezclen los sabores, o bien cambie la textura. Por ejemplo, es conveniente dejar reposar unos minutos la paella antes de servirla.


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