Búsqueda personalizada


Gratinado de patata y anchoas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de patatas
  • 100 g. de mantequilla
  • 2 1/2 dl. de leche
  • 16 lomos de anchoas
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Pelar las patatas, partirlas en trozos y ponerlas a cocer en agua fría con sal durante 25 minutos. Escurrirlas bien y triturarlas.
  • Añadir la mantequilla en trocitos, remover, añadir la leche caliente, la sal y la pimienta.
  • Mezclar bien, probar de sal y rectificar si fuese necesario.
  • Volcar en una fuente de barro, pintar con el huevo batido y hacer un enrejado por encima con las anchoas. Meter en el horno a gratinar.
  • Una vez dorado, sacar caliente en la misma fuente.

 

 

¿Sabías que...

Los guisantes se emplean con mucha frecuencia en guarniciones, pero se consumen también guisados, en cremas o en purés, adquiriendo el papel protagonista en un plato típico de la cocina española: los guisantes con jamón.


Temas relacionados