Patatas alioli

Ingredientes
(para 4 personas):

• 7 patatas medianas
• 1 diente de ajo crudo
• 1/4 l. de mahonesa
• Sal al gusto
• Perejil picado

Elaboración:

• Lavar bien las patatas y cocerlas con su piel en abundante agua durante 30 minutos, aproximadamente.
• Transcurrido ese tiempo, retirarlas del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar.
• Una vez frías, pelarlas, partirlas en trozos regulares y espolvorearlas con sal al gusto.
• Para la salsa alioli:
  • Machacar en un mortero el diente de ajo crudo, hasta convertirlo en una pasta fina.
  • Añadir la mahonesa y ligar bien la mezcla.
• Acabado:
  • Cubrir las patatas con esta salsa y espolvorear el perejil picado por encima.

Si el alioli está muy espeso, puedes aligerarlo con un poquito de leche.

Seguir @lasrecetas