Patatas con chirlas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de patatas
• 1/2 kg. de chirlas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde grande
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal
• Nuez moscada

Elaboración:

• Limpiar bien las chirlas en varias veces en aguas diferentes.
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares.
• Picar bien la cebolla pelada y rehogarla en una cazuela de barro con un poco de aceite. Añadir el pimiento verde troceado.
• Sin dejar que el pimiento verde se dore, añadir las patatas y rehogar todo muy bien, removiendo continuamente.
• Incorporar las chirlas a las patatas, rehogándolas muy bien.
• En un mortero machacar los ajos con abundante perejil, desleír con un poco de agua y verter por encima de las patatas. Añadir más agua hasta cubrirlas.
• Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer lentamente hasta que las patatas estén tiernas. Servir en la misma cazuela.

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