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Patatas confitadas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de patatas
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en dados o en bolitas.
  • Saltearlas en aceite de oliva, a fuego bajo.

 

Subir el fuego un poco, en medio del salteado, para que la patata se haga bien por dentro.

 

La receta de patatas confitadas también puede hacerse con grasa de oca.

 

 

¿Sabías que...

Para hacer caramelo, en una cazuela no adherente se mezclan el azúcar y el agua indicados en la receta, dejándolo hervir a borbotones. Después, se reduce el fuego y se continúa removiendo hasta que se haya disuelto todo el azúcar. El caramelo puede tener un color oscuro, en cuyo caso puede resultar un poco amargo, o bien mucho más claro. Para comprobar bien su color, se vierte un poco de caramelo sobre un plato blanco.


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