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Patatas en cazuela

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 kg. de patatas nuevas pequeñas
  • 2 pimientos secos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar las patatas y ponerlas en remojo con agua fría. Aparte, poner también en remojo, con agua caliente, los 2 pimientos rojos.
  • En una cazuela plana de barro con aceite caliente, dorar un diente de ajo pelado, retirarlo y añadir las patatas, escurridas y secas. Moverlas con un tenedor hasta que queden doraditas.
  • Verter el vino blanco y añadir los pimientos remojados y el otro diente de ajo triturado. Espolvorear las patatas con sal y cubrirlas con agua.
  • Retirar la cazuela del fuego y meterla en horno muy suave. Mantener hasta que queden hechas.
  • Disponer encima los huevos escalfados, tapar la cazuela y dejar en reposo durante unos 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cuajados.

 

 

¿Sabías que...

Sea cual sea su variedad, para que una carne resulte sabrosa es imprescindible darle el punto correcto. Por ejemplo, es un error muy extendido creer que las carnes quedan mejor si se adoban con ajo el día anterior al de su cocinado. El ajo es necesario para dar a la carne un sabor agradable, pero basta con agregarlo una hora antes de su preparación. Tampoco debe sazonarse la carne hasta el mismo momento de cocinarla, pues la sal hace que pierda el agua y quede muy seca.


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