Patatas estofadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas
• 1/2 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• Pimentón
• Pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Las patatas, peladas, lavadas y cortadas en trozos no muy grandes, se rehogan al fuego durante unos minutos en una cazuela con la cebolla picada muy menuda, el ajo picado, el laurel, una cucharadita de pimentón, perejil, un chorro de vino blanco y aceite. Conviene removerlas bastante.
• Ya rehogadas, se cubren con agua hirviendo y se dejan cocer lentamente. A media cocción se deslíe en el mortero la cuchara de pan molido con un poco de agua y se vierte sobre las patatas. Sazonadas de sal, se dejan cocer muy despacio hasta que estén tiernas. Sin más, las patatas estofadas se sirven.

Seguir @lasrecetas