Patatas guisadas con carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de patatas
• 1/2 kg. de carne para guisar
• 1/2 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Vino blanco
• Perejil
• Harina
• Laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se pone a guisar la carne en una cazuela con un poco de cebolla, ajo y perejil machacados en el mortero y desleídos con vino blanco, una cuchara dita de pimentón y media hoja de laurel. Cuando todo esté rehogado, se añade un poco de agua y se pone a cocer, moviéndolo de vez en cuando para que se guise la carne por todas partes. Cuando esté la carne tierna se echan las patatas cortadas en trozos regulares y se rehogan con la salsa, añadiendo un poco de harina para que quede más espesa. Cubiertas de agua salada, se dejan cocer suavemente hasta que estén tiernas. A las patatas guisadas con carne también se les puede poner unos trozos de pimiento del tiempo. Se sirven en una fuente.

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