Recetas de cocina

Patatas a la riojana

Receta de patatas a la riojana en la categoría de patatas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de patatas nuevas
  • 2 chorizos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Picar bien la cebolla y el pimiento verde.
  • Ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite, sal, ajo y laurel.
  • Romper las patatas y añadirlas, junto a los chorizos, a las verduras ya rehogadas.
  • Cubrir el conjunto con agua y darle el punto de sal.
  • Agregar la guindilla y el pimentón.
  • Dejarlo hacer, a fuego medio, unos 40 minutos.

 

En esta receta de patatas a la riojana, antes de sacarlas, debes pinchar la patata con una puntilla para ver si está cocida, ya que no todas las patatas necesitan el mismo tiempo de cocción.

 


¿Sabías que...

Para hacer un sofrito que no contenga grasas, en lugar de aceite podemos emplear caldo de verduras. Una vez hecho, lo colamos y podemos saltear en él unas verduras.


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