Patatas a la riojana

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas nuevas
• 2 chorizos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• Agua
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Picar bien la cebolla y el pimiento verde.
• Ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite, sal, ajo y laurel.
• Romper las patatas y añadirlas, junto a los chorizos, a las verduras ya rehogadas.
• Cubrir el conjunto con agua y darle el punto de sal.
• Agregar la guindilla y el pimentón.
• Dejarlo hacer, a fuego medio, unos 40 minutos.

En esta receta de patatas a la riojana, antes de sacarlas, debes pinchar la patata con una puntilla para ver si está cocida, ya que no todas las patatas necesitan el mismo tiempo de cocción.

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