Patatas en salsa verde con langostinos y gulas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas
• 300 g. de langostinos
• 200 g. de gulas
• 300 g. de espinas de pescado
• 25 g. de harina
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• En una cacerola, poner a cocer en 2 l. de agua las espinas de pescado con las cabezas y las cáscaras de los langostinos.
• Mientras, en una cazuela con aceite dorar los ajos picados.
• Agregar un buen puñado de perejil picado, la harina y las patatas cortadas en rodajas. Darle unas vueltas con una cuchara de madera, rehogando todo un poco, y añadir 1 l. del caldo de pescado colado.
• Dejar, a fuego fuerte, durante 7 minutos aproximadamente.
• Incorporar los langostinos pelados y bajar el fuego al mínimo para que cueza lo más lento posible.
• Añadir las gulas, rectificar de sal y servir en una sopera.

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