Revuelto de patatas, pimiento y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 patatas
• 2 pimientos verdes
• 2 cebolletas
• 5 huevos
• 100 g. de jamón
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en rodajas muy finas.
• Sazonarlas y ponerlas a freír en una sartén con aceite.
• Por otro lado, cortar las cebolletas y los pimientos en juliana.
• En el momento en que las patatas estén a medio freír, añadirlos y saltear el conjunto a fuego suave.
• Cuando esté todo hecho, retirar el aceite de la sartén.
• Agregar el jamón troceado y rehogar brevemente la preparación.
• Cascar los huevos sobre la sartén, romperlos y cocinar el conjunto hasta que se cuaje el huevo.
• Por último, poner a punto de sal, mezclar bien y servir en una fuente.

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