Tarta de patata y mostaza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 láminas de pasta quebrada
• Relleno:
  • 1 1/2 tazas de puré de patata
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • 3 huevos poco batidos
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de nata líquida
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 210°C. Extender la masa para forrar con ella un molde redondo de 23 cm. Forrarlo y recortar los bordes.
• Cortar una hoja de papel encerado lo suficientemente grande como para cubrir el molde forrado. Ponerla sobre la masa y disponer encima una capa uniforme de legumbres secas o arroz. Hornear durante 10 minutos, retirarla del horno y desechar las legumbres y el papel. Hornear hasta dorar la masa, unos 10 minutos más. Dejarla enfriar.
• Para el relleno: mezclar todos los ingredientes y añadirlos a la masa. Hornearla durante 30 minutos y servirla muy caliente.

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