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Anchoas rellenas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 24 anchoas
  • 12 pimientos del piquillo
  • Huevo
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Limpiar las anchoas, abrir por la parte ventral y quitar la espina central.
  • Poner entre dos anchoas un pimiento. Añadir sal y pasar por harina y huevo.
  • Freír en aceite de oliva y servir con una ramita de perejil.

 

Prueba también algo mucho más sencillo como es “el matrimonio” culinario, que no es otra cosa que un boquerón en vinagre con una anchoa en salazón.

 

 

¿Sabías que...

El lucio es uno de los peces de agua dulce de mayor tamaño, pudiendo llegar a pesar hasta 10 kilos. Es un animal muy voraz que come toda clase de peces de agua dulce. Al gozar su carne de un gran aprecio, se han introducido lucios en muchos ríos españoles, provocando la desaparición de otras especies. Tiene el cuerpo largo, con el lomo de color verde oscuro y el vientre blanco. Su mandíbula inferior sobresale y está provista de los afilados dientes que le hacen temible. Su carne es blanca, magra y posee un sabor delicado.


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