Bacalao con crema de ajos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao (previamente desalado)
• 10 dientes de ajo
• 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra
• Guindilla o cayena
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• Calentar el aceite durante 5 minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la cayena.
• Introducir el conjunto en el microondas durante 1 minuto al 100% de potencia.
• Cubrir el bacalao con agua fría y cocinarlo en el microondas al 100% durante 3 minutos.
• Emulsionar en la batidora el aceite con los ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
• Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y meterlos durante 6 minutos en el microondas.
• Espolvorear con perejil picado y servir.

El bacalao es un pescado que admite infinidad de maneras de prepararlo. Puedes probar con crema de espinacas en lugar de ajos.

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