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Bacalao con crema de ajos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 lomos de bacalao (previamente desalado)
  • 10 dientes de ajo
  • 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra
  • Guindilla o cayena
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Calentar el aceite durante 5 minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la cayena.
  • Introducir el conjunto en el microondas durante 1 minuto al 100% de potencia.
  • Cubrir el bacalao con agua fría y cocinarlo en el microondas al 100% durante 3 minutos.
  • Emulsionar en la batidora el aceite con los ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
  • Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y meterlos durante 6 minutos en el microondas.
  • Espolvorear con perejil picado y servir.

 

El bacalao es un pescado que admite infinidad de maneras de prepararlo. Puedes probar con crema de espinacas en lugar de ajos.

 

 

¿Sabías que...

El cazón es una clase de tiburón que puede llegar a medir hasta 2 metros de longitud. Puede consumirse todo el año, aunque los mejores meses para hacerlo son los de invierno. Su carne es especialmente rica si se prepara guisada.


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