Bacalao con garbanzos (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de bacalao desalado
• 400 g. de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Harina
• 1 vasito de vinagre
• Sal
• Aceite
• Perejil

Elaboración:

• Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil. En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina. Rociar con un vasito de vinagre y otro de jugo del bacalao. Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente. Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más y, por último, servir.

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