Bacalao con garbanzos (2)

Receta de bacalao con garbanzos (2) en la categoría de pescados.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de bacalao desalado
  • 400 g. de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • 1 vasito de vinagre
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil



Elaboración:

  • Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil. En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina. Rociar con un vasito de vinagre y otro de jugo del bacalao. Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente. Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más y, por último, servir.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

La perca es un pez de cuerpo alargado y lomo elevado, que habita en ríos, estanques y lagos. El color de su piel oscila entre amarillo y verde oliva con bandas transversales negras. Sus aletas son rosadas y ofrecen brillos plateados. Mide unos 25 centímetros y pesa alrededor de 200 gramos, siendo más abundante en los ríos de la mitad sur de la península.


Recetas relacionadas