Bacalao con garbanzos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de bacalao desmigado, desalado
• 600 g. de garbanzos cocidos
• 2 cebollas medianas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 4 huevos duros
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Cortar las cebollas en rodajas y picar los ajos. Dorarlos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.
• Añadir los garbanzos y el bacalao limpio de piel y espinas y cortado en trozos. Rociar con el vino y dejar que se evapore. Verter el caldo, salpimentar y dejar cocer durante 6 o 8 minutos.
• Distribuirlo en los platos, espolvorear con el perejil y acompañar con los huevos cortados por la mitad.

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