Bienmesabe en adobo
Receta de bienmesabe en adobo en la categoría de pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 lomos de cazón
- 1/2 l. de leche
- Un chorro de vinagre
- Orégano
- Un plato de harina
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- Sal
Elaboración:
- Trocear el cazón.
- Batir los ajos picaditos con el vinagre, la sal y el orégano.
- Añadir el resultado al cazón junto con la leche. Dejar marinar durante 4 horas como mínimo.
- Escurrir, enharinar y freír en aceite muy caliente.
- Una vez escurrido sobre papel absorbente, el cazón está listo para servir.
El mejor bienmesabe es el de tiburón, cazón o marrajo. Lo más importante para esta receta de bienmesabe en adobo, y en general para todas las frituras, es utilizar un pescado fresco, un buen aceite de oliva y una buena “harina de pescado” (que no es otra cosa que harina de trigo mezclada con salvado).
¿Sabías que...
Un buen truco para extraer todo el jugo a los cítricos es agujerear la piel y meterlos en el microondas a la máxima potencia durante 10 segundos.
