Bocadillo de palitos de pescado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 caja de 300 g. de palitos de pescado
• 1 barra de pan
• 4-5 cucharadas colmadas de mayonesa
• 5 hojas de lechuga, cortadas a lo largo por la mitad
• 1 chalota grande o 1 cebolla roja pequeña, cortada finamente
• 1 pepino o 4 pepinillos en vinagre al eneldo, cortados en láminas en diagonal

Elaboración:

• Precalentar la plancha a temperatura alta. Colocar los palitos de pescado en la rejilla y asar durante 15 minutos, dándoles la vuelta al menos una vez hasta que el rebozado esté crujiente.
• Abrir la barra de pan por la mitad a lo largo y quitar la miga. Extender la mayonesa generosamente en el pan y rellenar con lechuga, cebolla y el pepino o los pepinillos.
• Cuando los palitos de pescado estén listos, ponerlos sobre el pan y cortarlo en cuatro porciones.

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