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Bocartes en vinagre

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de bocartes pequeños
  • Vinagre
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Se les quita la cabeza y la espina central a los bocartes y se limpian bien. Luego, se coloca una capa de estos pescados en una cazuela de barro, sazonándolos con sal, ajo y perejil picado. Se van poniendo de esta misma forma capas sucesivas de bocartes, aliñándolos también, hasta acabarlos. Por último, se cubren con vinagre y se dejan en maceración durante dos o tres días antes de consumirlos.

 

 

¿Sabías que...

Las piezas del cordero más indicadas para asar en el horno, freír o hacer a la parrilla son el lomo, la pierna y la paletilla, aunque también son sabrosas para guisos y estofados el pescuezo, el pecho y la falda.


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