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Bocartes en vinagre

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de bocartes pequeños
  • Vinagre
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Se les quita la cabeza y la espina central a los bocartes y se limpian bien. Luego, se coloca una capa de estos pescados en una cazuela de barro, sazonándolos con sal, ajo y perejil picado. Se van poniendo de esta misma forma capas sucesivas de bocartes, aliñándolos también, hasta acabarlos. Por último, se cubren con vinagre y se dejan en maceración durante dos o tres días antes de consumirlos.

 

 

¿Sabías que...

El eneldo es una planta aromática de la familia del perejil de la que se usan como condimento tanto las hojas como los frutos. Combina a la perfección con el pescado, el yogur, la crema ácida y los huevos.


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