Bonito con tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 rodajas grandes de bonito
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 200 g. de tomate frito
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Elaboración:

• Cortar el bonito en tacos gordos y echarles sal.
• Enharinar el bonito y freírlo un poco.
• Escurrir y colocar el bonito en una fuente, una vez sacado del fuego.
• Freír la cebolla y el pimiento verde troceados.
• Añadir el tomate y los pimientos del piquillo al sofrito.
• Poner sobre el bonito todo el sofrito.
• Meter el bonito en el horno durante 15 minutos a 180°C.
• Sacar del horno pasado el tiempo estimado y servir.

El resultado de esta receta de bonito con tomate mejorará notablemente si la salsa de tomate es casera. Merece la pena.

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