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Brochetas de mar

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de rape o mero (pescado firme)
  • 400 g. de langostinos
  • 200 g. de cebollitas francesas
  • 200 g. de beicon en lonchas muy finas
  • Aceite de oliva
  • Brandy
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar las cebollitas y cocerlas con 1/2 vaso de agua durante 4 minutos en el microondas al 100% de potencia.
  • Pelar los langostinos y envolver las colas con la mitad del beicon.
  • Cortar el pescado en trozos del tamaño de una nuez y recubrir con el resto del beicon.
  • Ensartar en brochetas de madera una cola de langostino, una cebollita, un trozo de pescado, así hasta agotar todos los ingredientes.
  • Colocar las brochetas en un plato regadas con aceite y salpimentadas.
  • Precalentar una bandeja en el microondas durante 5 minutos.
  • Introducir las brochetas y programarlo 8 minutos al 100% de potencia.
  • A mitad de cocción regarlas con un poco de brandy y terminar de cocer.

 

Puedes probar a incorporar otros ingredientes a esta receta de brochetas de mar como pimiento verde o champiñón. Incluso, puedes añadir mejillones y, si le quieres aportar un toque algo más exótico, ensarta trocitos de piña.

 

 

¿Sabías que...

La carne de las aves silvestres es más magra que la de las domésticas, y se distingue también por un sabor especial que se acentúa si se mantienen colgadas al aire libre durante un tiempo. Estas aves deben ser preferiblemente jóvenes y consumirse poco después de cazadas, pues si permanecen más de dos días al aire pueden comenzar a desprender un olor indicativo de que ya no están muy frescas.


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