Brochetas de mar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de rape o mero (pescado firme)
• 400 g. de langostinos
• 200 g. de cebollitas francesas
• 200 g. de beicon en lonchas muy finas
• Aceite de oliva
• Brandy
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Pelar las cebollitas y cocerlas con 1/2 vaso de agua durante 4 minutos en el microondas al 100% de potencia.
• Pelar los langostinos y envolver las colas con la mitad del beicon.
• Cortar el pescado en trozos del tamaño de una nuez y recubrir con el resto del beicon.
• Ensartar en brochetas de madera una cola de langostino, una cebollita, un trozo de pescado, así hasta agotar todos los ingredientes.
• Colocar las brochetas en un plato regadas con aceite y salpimentadas.
• Precalentar una bandeja en el microondas durante 5 minutos.
• Introducir las brochetas y programarlo 8 minutos al 100% de potencia.
• A mitad de cocción regarlas con un poco de brandy y terminar de cocer.

Puedes probar a incorporar otros ingredientes a esta receta de brochetas de mar como pimiento verde o champiñón. Incluso, puedes añadir mejillones y, si le quieres aportar un toque algo más exótico, ensarta trocitos de piña.

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