Brochetas de salmón marinado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de salmón ahumado
• Pinchas de madera
• Zumo de 1/2 limón
• Ralladura de 1 limón
• 3 dl. de aceite de oliva virgen
• 3 dl. de aceite de oliva refinado
• 1 dl. de nata líquida
• 1 1/2 dl. de vino blanco
• Para la salsa de maceración:
  • 1 dl. de salsa de soja
  • 1/2 dl. de salsa Tonkatsu

Elaboración:

• Cortar el salmón en dados iguales en forma de cuadrado.
• Formar las brochetas en los pinchos de madera.
• Mezclar y batir todos los ingredientes de la salsa de maceración.
• Dejar marinar las brochetas en la salsa durante por lo menos 2 horas.

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