Calamar a la parrilla con aceite de chipirón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 calamar
• 6 bolsas de tinta de calamar
• 1 chipirón
• Aceite de oliva de 0,4° de acidez
• Zumo de un limón
• Arroz
• 12 hojas de albahaca
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Triturar las tintas en la batidora con el aceite de oliva, el zumo de limón y las hojas de albahaca.
• Salpimentar el calamar y el chipirón y separar las patas de los cuerpos. Después hacer pequeñas incisiones en ambos con un cuchillo pequeño.
• Cocinar el calamar y el chipirón a la parrilla por ambas caras.
• Poner los calamares sobre un plato, cubrirlos con el aceite de chipirón y acompañarlos con arroz blanco y hojas de albahaca fritas en aceite de oliva.

Puedes servir los calamares rellenos con un sofrito de sus propias patas, las de los chipirones, cebolla y gambas picadas.

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