Calamares en su tinta (3)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 1/2 kg. de calamares grandes
• 700 g. de tomates
• 300 g. de cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite

Elaboración:

• Limpiar bien los calamares y trocearlos. Reservar las bolsas de tinta de los calamares. Dorar en una sartén con aceite la cebolla, previamente picada, y los calamares troceados. Una vez dorados, añadir el tomate triturado, los pimientos y el pimentón. Dejar cocer todo junto. Cuando estén cocidos, añadir el vino y una bolsa de tinta de los calamares. Dejar reducir y servir los calamares en su tinta calientes.

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