Carpa al estilo oriental

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 carpa de 2 kg.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 4 ramas de apio
• 2 cabezas de brécol
• 1 puerro
• 1 vaso de salsa de soja
• 1/2 vaso de vinagre de sidra
• 2 cucharadas grandes de miel
• Jengibre en polvo
• 100 g. de cebollitas francesas
• 1 cebolleta con su rama
• 4 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• El pescado, limpio y sin escamas, se abre y se le quita la espina central, eliminándole también la cabeza y la cola. Luego, se corta en trozos pequeños y regulares y se reserva. Aparte, se limpian y trocean en juliana gruesa los pimientos, las zanahorias y el apio. El puerro, la rama de cebolleta, los dientes de ajo y las cebollitas francesas se dividen en rodajas gruesas y se pasan a una olla grande con un chorro de aceite caliente, donde se rehogan junto con las otras verduras por espacio de 10 minutos sin dejar de remover.
• Entre tanto, se cuece el brécol en agua con sal durante cinco minutos, mezclándolo con el resto de las verduras cuando esté cocido. En este punto, se incorpora la carpa y se rehoga durante tres minutos.
• A continuación, se prepara una salsa. Para ello, se mezclan en un recipiente la soja, el vinagre, la miel, un chorro de aceite, un pellizco de sal y pimienta, un poco de jengibre y la cebolleta picada menuda. Se remueve y se vierte esta salsa sobre las verduras y el pescado. Se mezcla todo bien, dejándolo cocer dos minutos más antes de servir la carpa al estilo oriental caliente y adornada con hojas de apio si se desea.

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