Búsqueda personalizada


Congrio al ajoarriero

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de congrio
  • 3 dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil



Elaboración:

  • Lavar el congrio, partirlo en trozos regulares, y rebozarlos con harina. En una sartén con aceite hirviendo, freír los trozos de congrio rebozados e ir disponiéndolos en una cazuela plana de barro.
  • En el aceite sobrante, saltear el ajo y perejil picados, añadir un cucharón de agua, sal y pimienta. Dejar a fuego vivo unos minutos y, después pasar por el colador chino.
  • Verter esa salsa sobre el congrio y dejar la cazuela sobre fuego lento durante 20 minutos, aproximadamente. Presentar el congrio al ajoarriero en una bandeja.

 

 

¿Sabías que...

Desde el punto de vista culinario, las palomas silvestres admiten los mismos guisos que las domésticas, por lo que las recetas ofrecidas para aquéllas se pueden aplicar también a éstas.


Temas relacionados