Búsqueda personalizada


Crujiente de ajoarriero

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Obleas de pasta filo
  • 700 g. de lomos de bacalao
  • 40 g. de pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl. de salsa de tomate
  • 1 dl. de salsa vizcaína
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Poner en una sartén con aceite el diente de ajo y los lomos de bacalao (alternativamente, con la piel hacia arriba y hacia abajo).
  • Desmigar el bacalao con una espátula de madera, agitando la sartén.
  • Añadir los pimientos del piquillo troceados.
  • Agregar la salsa vizcaína. Agitar la sartén.
  • Poner una oblea de pasta filo en el plato y cubrirla con la mezcla anterior. Hacer otra capa con la pasta y la mezcla y así sucesivamente.
  • Por último, adornar el plato con unas gotas de salsa de tomate.

 

 

¿Sabías que...

El costillar de vacuno se cocina en guisos con patatas o en determinados cocidos. La falda tiene su uso principal para rellenar, en guisos, asados y para picar. El pecho sirve especialmente para cocidos y caldos. El pescuezo suele utilizarse como carne picada y de forma ocasional para guisar. Por último, el rabo está delicioso estofado, sobre todo cuando se trata de animales como el buey o el toro.


Temas relacionados