Emperador con tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tajadas de emperador congelado
• 6 tomates bien maduros
• 1/2 vaso de aceite
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de orégano
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Descongelar el pescado en su envoltorio y lavarlo ligeramente bajo el chorro de agua del grifo.
• Dorar en una cazuela con aceite el diente de ajo y luego retirarlo.
• Agregar al aceite el perejil y la albahaca picados.
• Darles una vuelta y añadir los tomates, pelados y picados.
• Cuando la salsa se haya espesado, colocar en la cazuela los trozos de pescado.
• Sazonar con sal y mucha pimienta. Añadirle un pellizco de orégano.
• Cocer el emperador con tomate durante 15 minutos, dando la vuelta de vez en cuando al pescado.

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