Filetes de lenguado al curry

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de lenguado grandes
• 1/2 kg. de patatas
• 1/2 litro de vino
• 2 cucharadas de harina
• Salsa curry
• 1 limón
• Cebolla
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• El pescado se cuece en un caldo corto preparado con medio litro de agua, el vino, un trozo de cebolla, una cucharadita de sal y una rama de perejil. Aparte, se ponen a cocer las patatas con piel y enteras. Los filetes, una vez cocidos, se retiran del caldo, disponiéndolos sobre una fuente. En la batidora se mezclan las dos cucharadas de harina, medio litro del caldo de cocer el pescado, el zumo del limón y una cucharadita de salsa picante curry. Cuando esté todo bien batido, se cuece unos minutos, y después se vierte esta salsa sobre el pescado. Se sirve acompañado de las patatas cocidas, peladas y cortadas en rodajas, adornado todo ello con unas ramitas de perejil. El lenguado puede sustituirse por pescadilla u otro pescado blanco.

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