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Lubina al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lubina de 1 1/2 kg.
  • Limón
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal



Elaboración:

  • La lubina, limpia, entera y sin cortes, se seca bien con un paño. Se sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta negra y se coloca sobre una besuguera o fuente de horno, rociándola con un buen chorro de aceite. La fuente se introduce al horno, precalentado, durante 15 minutos a temperatura alta. Cinco minutos antes de retirarla del horno, se riega el pescado con el zumo de limón y con su propio jugo. A continuación, se vuelve a meter en el horno los cinco minutos que le faltaban y, sin más, se sirve caliente. La lubina al horno puede acompañarse de salsa holandesa.

 

 


¿Sabías que...

Para que las tortillas de patatas nos salgan esponjosas, en primer lugar hay que comprobar que los huevos sean muy frescos. Una vez elegidos los huevos, pochamos la patata, batimos bien los huevos, mezclamos y ponemos el punto de sal. Añadiendo un chorrito de leche y una pizca de levadura en polvo, nos quedarán unas tortillas más esponjosas.


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