Merluza con lacitos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de lacitos
• 1/2 kg. de merluza cortada en supremas
• 3 dl. de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de maicena
• 2 dl. de nata líquida
• Sal

Elaboración:

• Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y mantener caliente. Cortar el pescado en dados. Hervir la leche con sal, añadir el pescado y cocer durante 4 minutos.
• Retirar la merluza, escurrirla bien y dejarla enfriar. Reservar la leche. En una cacerola pequeña, mezclar la mantequilla, la leche reservada, el perejil, la maicena disuelta en un poco de leche y la nata.
• Llevar a ebullición, sin dejar de remover, y rectificar de sal. Agregar el pescado, mezclar y retirar del fuego.
• Trasladar la pasta a una fuente, cubrir con el pescado y la salsa y servir.

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