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Merluza al horno con verduritas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 lomos de merluza sin piel ni espinas
  • 1 puerro grande
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Cortar las verduras en tiras finas más o menos del mismo tamaño.
  • Saltearlas ligeramente en una sartén con un poquito de aceite hasta que suelten un poco de líquido.
  • Poner el conjunto de verduras como base en una fuente de horno, encima extender el trozo de merluza y añadir sal, pimienta, limón y el perejil e introducirlo en el horno moderado durante 10 minutos.

 

Mientras la merluza se cuece en el horno, rociarla de vez en cuando con el jugo que vaya soltando. Así, se evitará que se quede seca y estará más sabrosa.

 

 

¿Sabías que...

Los frutos secos, si no se van a consumir pronto, es mejor adquirirlos con su cáscara, pues de lo contrario se estropearían en pocos días. Frutos como las almendras, los pistachos o las avellanas se pelan con mucha facilidad si, una vez eliminada la cáscara dura, se meten durante unos momentos en agua hirviendo. Templados y húmedos se pelan cómodamente.


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