Merluza con sidra (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 rodajas de merluza
• 3 cebollas
• 1 botella de sidra
• 1 docena de almejas
• 1 guindilla grandes
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• En una sartén a fuego moderado, poner las almejas, moverlas con el mango y retirarlas cuando estén todas abiertas. A continuación retirar las valvas. Pelar las cebollas y picarlas. Trinchar finamente el perejil. Cortar una arandela de la guindilla. Untar con aceite una fuente para homo, disponer en ella la merluza, recubrirla con la cebolla picada y encima las almejas. Rociar con la sidra, salpicar con el perejil y poner encima la arandela de guindilla. Salar. Llevar la merluza a horno moderado y dejarla hasta que la salsa de cocción la veamos reducida a la mitad. Servir bien caliente en la misma fuente.

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