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Merluza al vapor con almendras

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de filetes de merluza
  • 60 g. de almendras
  • 2 limones
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Exprimir medio limón. Picar las almendras y el perejil. Salpimentar los filetes de pescado. Rociarlos con zumo de limón y ponerles unas bolitas de mantequilla. Verter 2 tazas de agua con sal en la vaporera. Agregarle rodajas de limón y llevar a ebullición. Cocer al vapor los filetes de merluza durante unos 15 minutos, aproximadamente. Agregar el perejil y cocer unos minutos más. Por último, colocar los filetes en los platos y espolvorear el pescado con las almendras. Acompañar con una rodajas de limón.

 

 

¿Sabías que...

Para cocinar la platija, se recomienda eliminarle la parte más oscura de la piel, que es un poco más gruesa. La platija se vende entera, en filetes y congelada, admitiendo los mismos preparados que la mayoría de los pescados blancos: a la parrilla, frita, al horno, en guisos o ahumada.


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