Mero al horno
Receta de mero al horno en la categoría de pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 mero limpio de 2 kg.
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 kg. de patatas
- 1/2 kg. de tomate canario
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- Vino blanco
- Un manojo grande de perejil
- Unos cuantos dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- 1 nuez de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Pelar las patatas y lavarlas bien.
- Cortarlas en rodajas y pocharlas en una cacerola con aceite de oliva.
- Cuando estén listas, disponerlas en una fuente de barro, tipo besuguera.
- Aparte, en otra sartén, rehogar las cebollas cortadas en juliana y los pimientos cortados en trozos regulares.
- Añadirles el pimentón, el vino blanco y sal.
- Cubrir las patatas con este sofrito.
- Por otro lado, salar el pescado e introducirle en el interior la mantequilla, las hojas de laurel y la ramita de hierbabuena.
- Colocar esta preparación sobre la mezcla de patata.
- Adornar todo el conjunto con el zumo de limón y los tomates cortados en rodajas.
- Aderezarlo con el perejil picado, abundante aceite de oliva y los ajos.
- Introducir en el horno durante unos 35 o 40 minutos.
Cuando se vaya a preparar pescado al horno, es aconsejable que se deje marinar previamente media hora en aceite, al final sazonar con sal y pimienta. El resultado quedará más jugoso y sabroso.
¿Sabías que...
Los componentes básicos de los bavarois son, por lo general, natillas, nata montada, merengue o gelatina, junto con diferentes esencias y frutas. Son postres de muy sencilla preparación, que pueden cocinarse con cierta antelación y conservarse en la nevera hasta el momento de servirlos.
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