Mero encebollado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de mero en filetes
• 1 pimiento verde mediano
• 8 patatas pequeñas
• 4 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• Guindilla
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los filetes de mero, una vez limpios y sazonados con sal y pimienta, se reservan. En una fuente apta para horno microondas se echan tres cucharadas de aceite y se calientan en el microondas durante dos minutos al 100% de potencia. Una vez caliente el aceite, se añaden los ajos picados muy finos y se revuelve, introduciendo el recipiente de nuevo al horno hasta que los ajos estén fritos, cuidando que no se quemen. Sobre los ajos fritos se colocan los filetes de mero, se tapa la fuente con papel transparente y se cocinan en el microondas durante cinco minutos a la misma potencia. En una cazuela aparte se pone medio vasito de aceite, calentándolo en el microondas dos minutos a la máxima potencia. Después se agrega la cebolla picada menuda y se remueve bien para mezclarla con el aceite, se tapa el recipiente y se mete en el horno por espacio de tres minutos sin variar la potencia. Cuando la cebolla esté bien frita, se incorporan el pimiento cortado en tiras y un poquito de guindilla, se revuelve todo y se cuece durante 15 minutos a la misma potencia. Con la salsa en su punto, se vierte sobre los filetes de mero, dándole a todo ello un hervor dentro del microondas durante tres minutos al 100% de potencia. El mero encebollado se sirve caliente acompañado de patatas cocidas al vapor.

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