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Palometa a la romana
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de filetes de palometa
- Vino blanco
- 1 huevo
- Harina
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Los filetes de palometa, sazonados con sal y los ajos troceados, se disponen en un recipiente, donde se cubren con vino blanco y se dejan reposar varias horas, dándoles vuelta dos o tres veces. A continuación, se rebozan primero en harina y luego en huevo batido, friéndolos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando los filetes estén dorados, se presentan en una fuente y se sirven calientes.
¿Sabías que...
Para conseguir un buen aliño en una ensalada, poner los ingredientes por este orden: en primer lugar la sal, después el vinagre y, por último, el aceite.
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