Pastel de cabracho
Receta de pastel de cabracho en la categoría de pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 cabracho de 1 kg.
- 6 huevos
- 250 ml. de salsa de tomate
- 3 pimientos del piquillo
- 250 ml. de nata
- Unas gotas de Tabasco
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
- Batir los ingredientes restantes: los huevos, la salsa de tomate, la nata, las gotas de Tabasco, los pimientos cortaditos y triturar hasta que quede una crema homogénea.
- Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
- Rectificar la sazón.
- Volcar la preparación en un molde, cubrir e introducir en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia.
- Pasado el tiempo, servir acompañado de salsa alioli.
A la hora de elaborar la receta de pastel de cabracho hay que ser muy minucioso, limpiarlo bien de espinas, porque sería muy desagradable encontrar algún tipo de huesecillo o espina en una preparación de textura tan suave.
¿Sabías que...
No es difícil comprobar el estado de frescura de una langosta: su cola ha de estar siempre doblada hacia adentro y, al sujetarla en alto, debe moverla con brío. Un signo de máxima frescura es la emisión de un chirrido estridente. Hay que tener cuidado con los segmentos que cubren la cola, pues son muy espinosos y pueden causar heridas al manejarlos, lo que también sucede con las cigalas. Puede comprarse en el mercado fresca, cocida o congelada, estando también disponible sólo las colas.
Búsqueda
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