Pastel de cabracho

Receta de pastel de cabracho en la categoría de pescados.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cabracho de 1 kg.
  • 6 huevos
  • 250 ml. de salsa de tomate
  • 3 pimientos del piquillo
  • 250 ml. de nata
  • Unas gotas de Tabasco
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
  • Batir los ingredientes restantes: los huevos, la salsa de tomate, la nata, las gotas de Tabasco, los pimientos cortaditos y triturar hasta que quede una crema homogénea.
  • Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
  • Rectificar la sazón.
  • Volcar la preparación en un molde, cubrir e introducir en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia.
  • Pasado el tiempo, servir acompañado de salsa alioli.

 

A la hora de elaborar la receta de pastel de cabracho hay que ser muy minucioso, limpiarlo bien de espinas, porque sería muy desagradable encontrar algún tipo de huesecillo o espina en una preparación de textura tan suave.

 

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¿Sabías que...

Para conservar las gambas frescas, antes de meterlas en la nevera hay que lavarlas en agua fría y escurrirlas. Deben consumirse antes de que pasen 2 días. Si se compran congeladas, para descongelarlas hay que meterlas en un recipiente con hierbas aromáticas y un chorro de aceite de oliva y dejarlas dentro de esta mezcla, a temperatura ambiente, por espacio de dos horas.


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