Pastel de cabracho
Receta de pastel de cabracho en la categoría de pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 cabracho de 1 kg.
- 6 huevos
- 250 ml. de salsa de tomate
- 3 pimientos del piquillo
- 250 ml. de nata
- Unas gotas de Tabasco
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
- Batir los ingredientes restantes: los huevos, la salsa de tomate, la nata, las gotas de Tabasco, los pimientos cortaditos y triturar hasta que quede una crema homogénea.
- Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
- Rectificar la sazón.
- Volcar la preparación en un molde, cubrir e introducir en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia.
- Pasado el tiempo, servir acompañado de salsa alioli.
A la hora de elaborar la receta de pastel de cabracho hay que ser muy minucioso, limpiarlo bien de espinas, porque sería muy desagradable encontrar algún tipo de huesecillo o espina en una preparación de textura tan suave.
¿Sabías que...
Para conservar las gambas frescas, antes de meterlas en la nevera hay que lavarlas en agua fría y escurrirlas. Deben consumirse antes de que pasen 2 días. Si se compran congeladas, para descongelarlas hay que meterlas en un recipiente con hierbas aromáticas y un chorro de aceite de oliva y dejarlas dentro de esta mezcla, a temperatura ambiente, por espacio de dos horas.
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