Pastel de cabracho

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cabracho de 1 kg.
• 6 huevos
• 250 ml. de salsa de tomate
• 3 pimientos del piquillo
• 250 ml. de nata
• Unas gotas de Tabasco
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
• Batir los ingredientes restantes: los huevos, la salsa de tomate, la nata, las gotas de Tabasco, los pimientos cortaditos y triturar hasta que quede una crema homogénea.
• Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
• Rectificar la sazón.
• Volcar la preparación en un molde, cubrir e introducir en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia.
• Pasado el tiempo, servir acompañado de salsa alioli.

A la hora de elaborar la receta de pastel de cabracho hay que ser muy minucioso, limpiarlo bien de espinas, porque sería muy desagradable encontrar algún tipo de huesecillo o espina en una preparación de textura tan suave.

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