Pescado a la sal

Receta de pescado a la sal en la categoría de pescados.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 lubinas o doradas de tamaño medio
  • 4 claras de huevo
  • 2 kg. de sal gorda



Elaboración:

  • Mezclar la sal con las claras de los 4 huevos.
  • Poner una base de esta mezcla sobre la bandeja del horno y colocar encima el pescado bien lavado.
  • Cubrir totalmente la pieza con el resto de la mezcla de sal y claras.
  • Introducir en el horno a 180°C y dejar que se cocine durante 20 minutos.

 

Cuando se saque del horno el pescado asado a la sal, se tiene que tener en cuenta que tiene una gran masa de calor y el pescado sigue cocinándose fuera del horno. Con lo que, si no se va a consumir inmediatamente, se tendrá que darle menos tiempo en el horno o quitarle rápidamente la costra de sal.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

El barbo común es un pez de agua dulce cuya característica especial es la de poseer una boca alargada y curvada hacia abajo con cuatro barbillones en el labio superior a los que debe su nombre. Tiene un cuerpo prolongado y cilindrico, de color grisáceo y, aunque algunos ejemplares pueden llegar a los seis kilogramos de peso, el tamaño medio oscila entre medio y dos kilos. Vive en los ríos de corriente rápida y en las épocas de desove remonta el cauce en bandadas. La presencia de los voraces lucios ha hecho desaparecer, en muchos de nuestros ríos, la abundante población de barbos que existía décadas atrás.


Últimas entradas


Temas relacionados