Pescado a la sal
Receta de pescado a la sal en la categoría de pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 lubinas o doradas de tamaño medio
- 4 claras de huevo
- 2 kg. de sal gorda
Elaboración:
- Mezclar la sal con las claras de los 4 huevos.
- Poner una base de esta mezcla sobre la bandeja del horno y colocar encima el pescado bien lavado.
- Cubrir totalmente la pieza con el resto de la mezcla de sal y claras.
- Introducir en el horno a 180°C y dejar que se cocine durante 20 minutos.
Cuando se saque del horno el pescado asado a la sal, se tiene que tener en cuenta que tiene una gran masa de calor y el pescado sigue cocinándose fuera del horno. Con lo que, si no se va a consumir inmediatamente, se tendrá que darle menos tiempo en el horno o quitarle rápidamente la costra de sal.
¿Sabías que...
La pechuga es cada una de las dos partes que conforman el pecho del ave. Es la parte del pollo más rica en proteínas.
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