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Pescado en papillote

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 lubinas o 2 doradas
  • Verduras al gusto
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Poner el pescado en una hoja de papel sulfurizado o papel de aluminio sobre la bandeja del horno.
  • Salpimentarlo y regarlo con aceite de oliva, limón y vino blanco.
  • Acompañarlo de distintas verduras, cortadas en juliana, y de hierbas aromáticas.
  • Cerrar bien el papel, como si fuera un sobre, de modo que no pueda entrar nada de aire.
  • Introducir la bandeja en el horno a 180°C y dejar que se cocine durante 15 o 20 minutos.

 

Esta receta de pescado en papillote es ideal para acompañarla de un buen clarete burgalés.

 

 

¿Sabías que...

La gallina es la hembra del gallo. Algo más pequeña que éste, suele rondar los dos kilos de peso. No tiene espolones en las patas y su cresta también es menor que la del gallo. El uso gastronómico más habitual de la gallina es en la elaboración de cocidos, caldos y sopas, pues su carne grasa no es demasiado apreciada al resultar un poco dura, sobre todo cuando se trata de ejemplares viejos. Cuando la gallina es joven puede guisarse como si fuera pollo, pero no es apta para asar o emparrillar.


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