Pulpitos con cebolla y tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de pulpitos
• 2 cebollas
• 400 g. de tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 1/2 dl. de aceite
• 6 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Limpiar los pulpitos. Pelar las cebollas y cortarlas finas. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y picarlos pequeños. Pelar los ajos y cortar a láminas. En una cazuela de barro, con el aceite, poner los pulpitos y todos los demás ingredientes en crudo. Regar con el vino blanco. Tapar y dejar que se vayan cociendo lentamente, a fuego muy suave. Pasado un rato, comprobar que el caldo que desprenden los pulpitos se va reduciendo, quedando solamente el aceite en la cazuela. Salpimentar. Dejar sofreír un poco más y ya estarán a punto de servir. Comprobar el punto de sal y espolvorear con perejil finamente picado. Servir los pulpitos con cebolla y tomate calientes en la misma cazuela.

Seguir @lasrecetas