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Salmón ahumado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de salmón
  • 250 g. de azúcar
  • Eneldo picado
  • Perejil picado
  • Tomillo picado
  • Pimienta negra en grano



Elaboración:

  • Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el salmón.
  • Seguidamente, envolver el salmón con este preparado y dejarlo que marine de 8 a 12 horas.
  • Transcurrido ese tiempo, limpiarlo simplemente con agua.
  • Enrollarlo en papel film y ya está listo para cortar.

 

La mejor parte del salmón para ahumar es la de la tripa.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, aromatizar es perfumar un alimento con hierbas aromáticas para mejorar su sabor. Por ejemplo, se puede aromatizar un caldo con un poco de vino blanco, o el azúcar con una varita de vainilla.


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