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Salmón ahumado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de salmón
  • 250 g. de azúcar
  • Eneldo picado
  • Perejil picado
  • Tomillo picado
  • Pimienta negra en grano



Elaboración:

  • Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el salmón.
  • Seguidamente, envolver el salmón con este preparado y dejarlo que marine de 8 a 12 horas.
  • Transcurrido ese tiempo, limpiarlo simplemente con agua.
  • Enrollarlo en papel film y ya está listo para cortar.

 

La mejor parte del salmón para ahumar es la de la tripa.

 

 

¿Sabías que...

La liebre es un mamífero roedor parecido al conejo, aunque su tamaño es mayor, puede alcanzar los cinco o seis kilos de peso y su carne mucho más oscura y de sabor más fuerte.


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