Salmón a la naranja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de salmón fresco
• 1 vaso de zumo de naranja
• 100 ml. de crema de leche (nata)
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cebolla
• Cebollino
• Mantequilla
• Sal gorda
• Verduras o patatas hervidas (guarnición)

Elaboración:

• Sazonar los lomos de salmón con sal gorda y dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
• A continuación, reservarlos.
• Picar la cebolla muy fina y dorarla con un poco de mantequilla.
• Verter por encima de la cebolla, el cebollino, el zumo de naranja y el caldo de pescado.
• Cocerlo todo unos 5 minutos a fuego lento y rectificar de sal.
• Agregar la nata a la salsa junto con los lomos de salmón.
• Dejar reducir la salsa y una vez esté en su punto, servir y acompañar de patatas o verduras hervidas.

Para esta receta de salmón a la naranja, el salmón de río es mejor que el de mar.

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